Forbereder kod til grill

Hver gastronomisk virksomhed står over for udfordringen med at forberede en del kød til det enorme indhold af mennesker tidligt eller senere. Dele skal være mulige, og man bør laves i nær fremtid for at undgå tab af smag som følge af lang opbevaring.

Heldigvis løsede den innovative metode dette emne ved at tilbyde kokke muligheden for mekanisk kødforarbejdning. Placeret inde i knive, skærer kødet tilføjer dens succulence uden at miste plumpness forårsaget af traditionelle brud. De tillader og undgår spredning af væsker, der betyder en stigning i renhedsniveauet i baggrunden for tingene.På markedet skelner vi mellem to typer choppere, der primært adskiller sig fra hver drev, produktionskapacitet og tilgængelige funktioner. Omkostningerne ved de enkelte modeller afhænger normalt af de anvendte materialer, producenten og de løsninger, der anvendes i dem.Håndskærer er en normal enhed, der primært er beregnet til husholdningenes og små gastronomiens formål. Brugernes muskler er drivkraften, hvorved krummen lader komponenterne komme gennem maskinen. Den utvivlsomme ulempe ved denne type værktøjer er den lille mængde plads, der besættes, og på grund af den ret store (fra ca. 800 til 10.000 PLN kan priserne sælge urentable til deres egne brugere. Funktionen er den langt lavere proceskraft sammenlignet med den elektriske cutter beskrevet nedenfor.En elektrisk chopper er en maskine dedikeret primært til mad og drikkevarer afsætningsmuligheder. I modsætning til en håndskærer fremstilles knivaksler ved hjælp af en motor.Ved at udelukke dreje krumtappen og reducere betydningen af ​​mennesket til indføring af kødet øger power throughput. Den eneste begrænsning er klar til at være operatøren effektivitet (op til 400 burgere timen. Denne enhed model er lidt mere end den manuelle tilsvarende bolig og en stor ladning (fra ca.. 2,5 tusinde til så meget som flere tusinde PLN er en barriere for dets brug i hjemmet.